Арбуз Десертный 83 выведен на Бирючекутской овощной селекционной опытной станции в результате гибридизации сортов Туман и Любимец хутора Пятигорска 286 и последующих отборов. Сорт предназначен для выращивания на богаре и при орошении, для местного потребления и вывоза. Количество дней от всходов до начала созревания плодов 82-91. Урожайность плодов до 30 т/га на богаре. Плоды средней массой 3-5 кг, шаровидные, темно-зеленые. Толщина коры 10-15 мм. Мякоть нежная, сочная, малиновая, зернистая, сладкая. Содержание сухих веществ 9,5-10,5%, сумма Сахаров 8-9,5%, дегустационная оценка 4,5-4,8 балла. Семена коричневые размером 14х8 мм, масса 1000 шт. 159 г. Транспортабельность плодов хорошая. Сорт не устойчив к фузариозному увяданию. Районирован в Степи Украины.